Ces biscuits sont un souvenir de mon séjour en Norvège. La recette se trouvait sur un paquet de biscuit ; je l’ai traduite et adaptée.
Ils sont parfaits en cette saison de transition : l’automne nous offre encore un peu de lumière, de doré et de chaleur, avant que l’hiver et sa grisaille ne fassent leur apparition.
Ici, ces cookies disparaissent avec une rapidité extrême. Certains en prennent un comme dessert, d’autres comme goûter avec un verre de lait ou encore, les plus gourmandes sans doute, le sortent du sac, sans autre raison que le plaisir, lors d’une balade en pleine nature.
Voici donc la recette des røstede nøtter, ou biscuits norvegiens.
Biscuits norvégiens | Røstede nøtter
Ingrédients
- 140 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 100 g de beurre / margarine
- 1 oeuf
- 1 c.à café de levure chimique
- 50 g de noisettes hachées (voir notes)
- 180 g de chocolat noir haché (voir notes)
Instructions
- Mélanger le sucre et le beurre en pommade.
- Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
- Verser la farine, la levure et les flocons d'avoine et mélanger doucement.
- Ajouter enfin les noisettes et le chocolat.
- Préchauffer le four à 180°C. Avec une cuillère à soupe, déposer de petits tas de pâtes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé (ou mieux d'un tapis en silicone) et les espacer d'environ 3 cm. Ils vont s'étendre légèrement à la cuisson.
- Enfourner pour 15 minutes.
Notes
J’ai un noisetier dans le jardin, je ramasse donc ses noisettes et je les broie avec un mixeur plongeant. Si vous n’avez pas de noisetier chez vous, achetez des noisettes entières et broyez-les. J’aime le fait qu’il reste des morceaux plus gros et que la texture soit irrégulière.
Pour les pépites de chocolat, je prends du chocolat pâtissier que je hache grossièrement au couteau. Dans ce cas-ci également, j’aime avoir une hétérogénéité.