Décembre 2022 a été un mois épique.
La grippe m’a d’abord mis complètement ko.
Ensuite, j’ai organisé deux réveillons de Noël. J’ai puisé au fond de mes réserves pour y arriver. Mais cela en valait la peine. J’ai appris aussi à lâcher prise sur la perfection, à apprécier la simplicité.
Heureusement, rien ne dure jamais et le mois s’est terminé à Ambleteuse, où j’ai tenté de reprendre des forces à grands renforts d’huitres, de poissons et d’air marin.
De ce mois éprouvant, il me restait au frigo un pot de confiture d’airelle et des vieilles pommes. Parfait pour réaliser un crumble !
Crumble de pommes
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes
- 100 g de confiture d'airelles
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre doux (ou de margarine)
- 100 g de farine
- 50 g de sucre de canne
Instructions
- Peler et nettoyer les pommes. Les découper en dés et les faire compoter avec la confiture d'airelles et le sucre, pendant environ 10 minutes, avec un couvercle, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
- Verser dans le plat et laisser refroidir.
- Préparer le crumble. Avec vos mains, mélanger le beurre et la farine pour avoir une consistance granuleuse. Ajouter le sucre de canne et mélanger bien.
- Etaler la pâte à crumble sur les fruits.
- Enfourner au four préchauffé à 180°C, pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.