Nous avons des poules et par conséquence des oeufs, mais nous avons l’avantage d’avoir une poule qui pond de magnifiques oeufs blancs, ce qui est idéal pour faire des oeufs colorés de Pâques.
A Pâques, je colore les oeufs, en général, en les faisant cuire avec des pelures d’oignons, ce qui leur donne une belle couleur brune.
J’ai déjà essayé de les colorer avec des feuilles de chou rouge, les oeufs deviennent joliment teintés de bleu. Mais après, il faut manger le reste du chou rouge… et j’avoue, ce n’est pas mon légume préféré.
Cette année, je suis partie dans des senteurs et des couleurs plus chaudes et plus exotiques : j’ai utilisé du curcuma. J’adore cette épice. Elle a une saveur qui me réchauffe, un parfum qui me met le sourire au lèvres. J’ignore pourquoi.
J’en ai toujours en poudre dans le tiroir à épices et quand il y en a au magasin bio, j’achète des tubercules frais. Je les mange crus dans un smoothie ou encore cuits dans une soupe aux carottes, avec un petit morceau de gingembre.
Bref, j’ai coloré mes oeufs de Pâques avec du curcuma, pas de quoi en faire des oeufs aux plats…
La recette? Simplissime.
Mettre les oeufs et la poudre de curcuma dans l’eau, ajouter un trait de vinaigre blanc (cela aide à colorer les oeufs), faire cuire 10 minutes et laisser refroidir le tout dans la casserole pendant une heure ou deux ou plus… jusqu’à obtention de la coloration désirée. Evidemment, cela sera plus marqué si on utilise des oeufs blancs, plutôt que des bruns.
Après, bien sûr, il faut les confier à la poule de Pâques (chez nous c’est une poule qui amène les oeufs et les oeufs en chocolat le matin de Pâques), la seule poule au monde habilitée pour la distribution d’oeufs dans les jardins.
