L’automne est synonyme pour moi, de brioche à la cannelle. J’adore les brioches, le kouglof, la brioche classique, les petits pains briochés etc …
Cela fait des années que je tente de trouver le rouleau à la cannelle parfait. J’ai essayé des recettes du monde entier, anglaises, suédoises, norvégiennes, françaises et dernièrement une recette australienne (oui, pourquoi pas? ). J’en ai testé des petits, des gros, individuels ou cuits dans un moule, avec ou sans cardamome, et souvent, je passe l’étape du glaçage, je n’aime pas trop et cela devient trop sucré pour moi.
La recette était bonne, les proportions de la pâte à brioche sont correctes, je n’ai pas dû les modifier .
Je me suis donc servie une part, avec une bonne tasse de thé noir, un après-midi automnale très pluvieux.
C’était délicieux, mais je préfère faire des rouleaux individuels.
Je n’ai donc pas encore trouvé ma brioche à la cannelle parfaite ! On dit que ce qui compte, ce n’est pas la destination mais le chemin et cette voie est pavée de gâteau ! Peut-on rêver mieux?
