La rhubarbe et la myrtille sont souvent associées en cuisine pour leurs saveurs complémentaires. La rhubarbe, avec son goût acidulé, se marie parfaitement avec la douceur des myrtilles.
J’ai donc réalisé un gâteau/crumble avec de la rhubarbe du jardin et des myrtilles.
Vous venez avec moi la déguster au jardin ?
Gâteau – crumble rhubarbe et myrtilles
Ingredients
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre de canne
- 2 c.à soupe de miel
- 220 ml de lait
- 50 ml d'huile de colza
- 200 g de myrtilles
- 200 g de rhubarbe nettoyée et coupée en petits morceaux
Pour le crumble
- 40 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes
- 40 g de beurre
- 30 g de sucre roux
- 1 c.à café de cannelle
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, le sucre de canne.
- Ajoutez l'huile, le lait et le miel, mélangez bien en fouettant un peu.
- Versez dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurré ; ajoutez les myrtilles et la rhubarbe.
- Préparez le crumble. Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte à la texture de sable grossier.
- Saupoudrez les fruits de ce mélange.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
