Au potager, cette année, j’ai semé des courges spaghetti, en m’imaginant la manger, au coin du feu, lors d’une soirée d’automne venteuse et pluvieuse !
Une soirée comfort food en sorte…
Que nenni !
Il faisait 24 degrés ce premier octobre, mais j’ai néanmoins dégusté une de mes courges spaghetti. Vive l’automne !
Je n’avais jamais mangé, ni cuisiné, ce type de courge et je me suis donc inspirée des recettes que l’on trouve un peu partout et de ce qu’il y avait dans mon frigo ! Comme nous mangions uniquement cette courge comme repas, j’ai compté une demi-courge par personne.
Tout d’abord, il faut récolter la courge. Comme cette plante fait partie des courges dites « coureuses », la mienne se cachait au milieu des plants de groseilliers !
J’aurais dû attendre un peu plus longtemps avant de couper la courge car elle aurait pu murir encore un peu; ce n’est pas grave, il en reste au potager.
Courge spaghetti gratinée
Ingredients
- 1 courge spaghetti
- 400 g épinards frais
- 3 gousses d'ail hachées
- 120 ml crème fraiche
- 1/2 provolone fumé, coupé en dés
- pecorino rapé
- huile d'olive
- sel, poivre, noix de muscade
Instructions
- Laver la courge spaghetti, la couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines. La mettre sur la plaque du four, chair vers le bas et enfourner pour 40 minutes à 180°C. La courge doit être cuite. La sortir du four et la laisser refroidir un peu.
- Avec une fourchette, gratter l'intérieur de la courge pour détacher les "spaghetti", les filaments de chair cuits.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, pendant quelques minutes.
- Ajouter les épinards et les faire tomber.
- Lorsque les épinards sont cuits, les égoutter dans une passoire.
- Dans un bol, mélanger les épinards, les dés de provolone, la crème. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.
- Farcir les demi courges d'épinards et mélanger avec la chair de la courge.
- Recouvrir de pecorrino râpé et enfourner pour 20 minutes à 180°C.