Je mange de moins en moins de viande, un peu à cause de mon esprit bobo-écolo mais surtout parce que je n’aime pas ça du tout. Je n’aime ni le gout, ni la texture et encore moins l’odeur de la viande. Par contre, j’adore les légumes, mais il m’arrive de tourner un peu en rond sur la manière de la cuisiner, surtout lorsqu’on doit les manger « tous seuls ».
Alors, je me suis offerte ces jours derniers quelques livres de recettes végétariennes, pour renouveler un peu ma cuisine. Et j’y ai (re)découvert la courge butternut.
Les courges, courgettes, potirons, potimarron butternut et compagnie, pour moi, cela se limitait aux soupes d’automne.
Et bien non, les courges, surtout la butternut, c’est également délicieux lorsqu’on les fait braiser au four avec un piment vert, un bâton de cannelle et quelques graines de cardamone et des graines de potiron.
Pour servir, ajoutez-ou pas- un cuillère de yaourt grec.
Bon appétit !