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Marmelade d'oranges

Muriel Turmes | legraindesheures.photo
Type de plat Petit déjeuner
Portions 2 pots de 400 g

Ingrédients
  

  • 800 g d'oranges bio
  • 500 g sucre semoule
  • 80 ml d'eau

Instructions
 

  • Laver et essuyer les agrumes puis prélever le zeste à l’aide d’un zesteur.
  • Mettre les zestes dans une casserole, couvrir avec 80 ml d’eau et ajouter 100 g de sucre. Porter à petite ébullition et laisser cuire doucement pendant une dizaine minutes environ; vous allez obtenir un caramel ambré parfumé à l'orange.
  • Pendant ce temps, peler à vif les agrumes, en gardant le jus qui en découle. Pour ce faire, je les pèle et les coupe directement au dessus de la casserole ;-)
  • Verser dans la casserole contenant les oranges, le caramel aux zestes. Ajouter le reste de sucre (400 g).
  • Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ (comptées au départ de l'ébullition). Les oranges doivent devenir translucides et le liquide fluide (pas ferme). Faire le test en versant une goutte sur une assiette froide (la mettre au congélateur), elle doit se figer lentement.
  • Verser la confiture dans des pots stérilisés (à l’eau bouillante). Fermer les couvercles à visser. Laisser refroidir puis garder dans un endroit frais et sec.
    Une fois ouverte, la marmelade se conserve quelques jours au frigo.