Soupe au potimarron et noisettes grillées

soupe potimarron noisettes

C’est l’heure des citrouilles, potirons et autres potimarrons ! 

Dans mon potager, j’ai semé des potimarrons et non des potirons pour la simple raison qu’il ne faut pas peler les potimarrons (bio ou du jardin, sinon …). Paresse de cuisinière … 

soupe potimarron noisette

Son goût de châtaigne et son côté crémeux font également que je le préfère au potiron classique. C’est, pour moi, le potage de l’arrière-saison par excellence : chaud, onctueux, réconfortant et lumineux, grâce à sa belle couleur orangée. 

J’ai donc fait un tour au jardin pour y recueillir les dernières récoltes : un beau potimarron et une belle poignée de noisettes !

En un clin d’oeil, les voici transformés en un régal de saison.

Rien de plus simple que de préparer un potage : des ingrédients simples, de l’eau, des épices et voilà ! 

soupe potimarron noisette

 

Soupe au potimarron et noisettes grillées
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. un petit potimarron, découpé et nettoyé
  2. un oignon finement haché
  3. une gousse d'ail, hachée
  4. un litre de bouillon (de légumes, de poules comme vous voulez)
  5. huile d'olive
  6. une poignée de noisettes
  7. sel et poivre
Instructions
  1. dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, pendant environ 5 min.
  2. ajouter les morceaux de potimarron et les faire revenir quelques minutes.
  3. verser le bouillon.
  4. porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes.
  5. mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, assaisonner de sel et de poivre.
  6. concasser grossièrement les noisettes, les faire griller dans une poêle à sec (sans matière grasse) pendant quelques instants.
  7. servir la soupe dans de bols ou des assiettes et parsemer de noisettes grillées.
  8. voilà !
Notes
  1. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez simplement de l'eau pour l'allonger et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Le grain des heures http://legraindesheures.photo/

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Partage

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.