Cet hiver enfin se termine, dans quelques jours, ce sera le printemps.
Les signes ne trompent pas : les grues sont déjà passées en direction du nord, les crocus sont déjà fanés, l’hamamélis est en fleurs.
Cet hiver m’a poussé au fond d’un énorme trou. Abattue par un virus, fatiguée, je sors de cette saison en petite forme.
Un rhume qui ne guérit pas, une fatigue qui me paralyse, la routine quotidienne qui m’écrase.
C’est la fin de l’hiver, les jours allongent, la lumière revient, mais, moi, j’ai envie plus que jamais, d’hiberner.
Je réagis pourtant. Je sors, prends l’air et la lumière.
Je dévore des tas d’oranges, surtout les sanguines.
Je tente de retrouver énergie et santé; de retrouver la joie de créer, le plaisir.
De l’air, il me faut de l’air, sortir de la maison et du mot « maman ».
En attendant, j’ai préparé l’autre jour du saumon gravlax. Personnellement j’adore.
Tout commence par une sortie matinale et froide sur le marché aux poisson de Maastricht, pour trouver du saumon hyper frais.
De retour à la maison, il y a le salage, avec le sel, le sucre et les grains de poivre, les brins d’aneth.
J’aime masser le poisson, sentir sa texture grasse et les grains de sel qui commencent déjà à fondre sous mes doigts.
Ensuite, patience, repos et la magie opèrent en quelques heures. Il ne reste plus qu’à éliminer le sel, essuyer, et trancher le tout finement.
Des omega-3 à foison et un remède pour mettre ko cet hiver qui n’en finit plus … A servir avec une petite sauce moutarde -crème fraiche ou, comme je préfère, simplement avec quelques zestes de citron.
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